Efteling past menukaart aan: burger niet meer standaard vegetarisch

In dit artikel:

De Efteling heeft in Restaurant de Proeftuyn op vakantiepark Loonsche Land per ongeluk de rundvleesburger weer als standaardoptie op de menukaart gezet. Dat is geen bewuste beleidswijziging: bij een eerdere menukaanpassing werd de presentatie van de vegetarische burger teruggedraaid. De Efteling wil de plantaardige variant bij de volgende wijziging opnieuw als eerste keuze aanbieden. Tot die tijd vraagt de bediening gasten welke burger zij willen om verwarring te voorkomen.

De omgedraaide presentatie bleek eerder zeer succesvol. Toen de plantaardige burger zonder extra nadruk als volwaardige standaardkeuze werd aangeboden en gasten specifiek om vlees moesten vragen, was binnen een week 70 procent van de verkochte burgers volledig plantaardig. Volgens culinair innovatiespecialist Inan Sahin leidde die aanpak tot een duidelijke gedragsverandering. Sahin leidt sinds 2024 de Sustainable Food Route van de Efteling, die de CO2-uitstoot van producten en menu’s onderzoekt.