Efteling vervangt tomaten door komkommers om voedselverspilling tegen te gaan

In dit artikel:

In de Efteling testen ze slimme technologie om voedselverspilling terug te dringen: op een aantal horecalocaties staat een afvalbak die met behulp van data analyseert wat gasten weggooien. Het park werkt hiervoor samen met het bedrijf Orbisk, dat met beeld- en AI-analyse inzicht geeft in welke producten onaangeroerd blijven. Die informatie leidde tot concrete aanpassingen — zo worden er voortaan precies genoeg broodjes gebakken en zijn cherrytomaatjes in het kindermenu vervangen door komkommertjes omdat de tomaatjes vaak in de prullenbak belandden. Ook wordt bekeken welke borden leeg terugkomen, zodat menu en porties beter afgestemd kunnen worden. De maatregel past in een grotere ambitie: de Efteling streeft naar volledig circulaire afvalstromen en nul restafval in 2030; sinds 2019 is het restafval al met bijna 16% gedaald en alle afvalstromen zijn nu “100% schoon”.