Eten tussen de vissen: neem een kijkje in het nieuwe onderwaterrestaurant van Pairi Daiza
In dit artikel:
In de tropische kas Edenya van dierenpark Pairi Daiza is een nieuw, ondergronds restaurant geopend: The Abyss. Looopings was aanwezig op de openingsavond en maakte een videoverslag van de ervaring. De serre zelf is gigantisch (ongeveer 206 m lang, 192 m breed en 24 m hoog); het eetgedeelte ligt tussen twee enorme aquaria waar nu al haaien rondzwemmen en waar binnenkort ook zeekoeien worden gehuisvest.
Het concept is bedoeld als volledige immersie: tafels en wanden verwijzen naar een verzonken-werelddecor dat aan Atlantis doet denken, terwijl levende zeedieren het decor vervolledigen. Gasten krijgen een driegangenkeuzemenu; voor hotelgasten zijn de diners bij de overnachting inbegrepen. Voorbeelden van gerechten zijn ravioli met wilde paddenstoelen en truffelroom, Italiaanse rundertartaar als voorgerecht; als hoofdgerecht onder meer supreme van scharrelkip met rivierkreeftjes of dorade met Scandinavische kruiden; als afsluiter entremets met mandarijn-speculoos en glühwijnsorbet of yuzu-matcha.
Hotelgasten kunnen ook kiezen voor buffetrestaurant Sandy Beach, dat ook het ontbijt serveert en een terras heeft naast het toekomstige zeekoeienverblijf. The Abyss wil zo eten en natuurervaring combineren tot één beleving.