Michelinsterren weer uitgereikt: chic restaurant Efteling Grand Hotel valt niet in de prijzen

In dit artikel:

Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel heeft bij de nieuwste uitreiking van de Michelinsterren geen ster gekregen. Ook staat het restaurant niet als aanbeveling in de Michelingids. Daarmee kwam een voorspelling van Tim Hinssen en Sprangers van de Efteling-podcast Kleine Boodschap niet uit. Zij verwachtten dat de positieve reacties op de keuken uiteindelijk tot een Michelinonderscheiding zouden leiden. De Efteling benadrukt zelf dat een ster nooit een doel op zich is geweest.

Nederland telt sinds de nieuwe uitreiking 119 sterrenrestaurants, waaronder negen nieuwe zaken in onder meer Loenen aan de Vecht, Groningen, Delft en Valkenburg. Mystique maakt een goede kans op erkenning, gezien de ervaring van chef-kok Teun van Berlo. Hij werkte eerder bij restaurants als De Lindehof, Cuchara en Zarzo, die in het verleden Michelinsterren hadden.

Bij Mystique kost een verrassingsmenu van drie of vier gangen 75 of 90 euro; een wijnarrangement kost 40 tot 50 euro. Michelin beoordeelt anoniem vooral de kwaliteit van producten en bereidingen, smaakcombinaties, een eigen stijl en constante prestaties. Inrichting, servies en bediening bepalen op zichzelf niet of een restaurant een ster krijgt. Europa-Park in Duitsland heeft al twee restaurants met Michelinsterren.