Tweesterrenrestaurant Europa-Park heropend na renovatie: nieuwe naam

In dit artikel:

Ammolite, het verfijnde restaurant in de vuurtoren van hotel Bell Rock in Europa‑Park (Zuid‑Duitsland), opende op 17 maart opnieuw na een ingrijpende verbouwing en draagt nu de naam Ammolite - House of Light. Chef‑kok Peter Hagen‑Wiest, die het concept sinds 2012 leidt, blijft aan het roer van de keuken die het etablissement al elf jaar achter elkaar twee Michelinsterren heeft opgeleverd.

Het interieur is opnieuw vormgegeven met een aangepast kleuren- en materiaalpalet, een begaanbare wijnkamer als blikvanger en een nieuw muziekconcept, terwijl het culinaire profiel volgens het park ongewijzigd blijft. Het menu bouwt voort op een klassieke Europese basis met internationale accenten, seizoens- en streekproducten; een achtgangenmenu kost €245 per persoon. Sinds vorig jaar is Hagen‑Wiest ook eindverantwoordelijk voor Eatrenalin, de culinaire attractie van Europa‑Park. De renovatie legt de nadruk op beleving en luxe zonder de gastronomische identiteit te veranderen.